だいぶ「まろやか」になってきた

内田未来楽校醬油作り

３月23日に仕込んだ醤油

2ヶ月を過ぎ熟成が進み

だいぶ「まるやか」になってきたようです。

樽を覆っていた布を取った状態

これを上下を返すように

かき混ぜていきます。

手に着いた汁をなめると

味は「まるやか」になったようです。

仕込んだ醤油は

木造校舎の環境の中

順調に熟成が進んでいます。