熟成

内田の里も10時前頃から

雨の中に雪が混じり始めました。

積もらないといいなと思いますね！

そして

日曜日に

仕込んだ

味噌は

樽の表面を

整形し

ラップで

密封してあります。

味噌の表面が凸凹だと

空気が入りカビが生えてしまうそうです。

この整形作業もMSさんの奥さんがやってくれました。

（ありがとうございます！）

今

味噌は

我が家の

倉庫で

内蓋をし

その上に

重石を乗せて

ほこりが

入らないように包んで

今年の秋まで熟成させています。

美味しい味噌が出来上がるといいな

内田の風