味噌作り

先日、Sさんのお宅で味噌作りが行われていたので

懐かしく想い

写真を撮らせて

いただきました。

味噌作りは

Sさんの奥さんと

Kさんの奥さんが共同で作っていて

大きな釜で一斗の大豆(約１５キロ）を一日かけて

ゆっくり煮込んでいくそうです。

夕方には

大豆は茹で上がって

味噌桶に

練った大豆が入ってました。

そして、釜の中には

大豆から出た煮汁が溜まってました。

この煮汁がこの辺では「とうぞ｣と呼ばれており

暖かいご飯にかけて食べるとすごく美味しいようです。

(自分はとうぞの臭いがちょっと・・なので

食べないので美味しさが分かりません。）

昔、内田の各家庭では冬になると

このように味噌作りをしていましたが、

今は見かけることが少なくなりましたね。

そして、我が家でも母が味噌作りをしていたことを

思い出しました。

内田の風